The translation of starred-MICHELIN restaurants: right and wrong decisions
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Abstract
Quality is an innate aspect of MICHELIN-starred restaurants because all the elements are taken care of every detail. For this reason, we must therefore presume that the menus of these establishments have highly qualified translations. After compiling all the menus in Spanish and English, applying Waddington's (1999) correction model, and conducting a brief questionnaire, we discovered the importance of languages in the sector, the common difficulties, and several errors (mainly omissions, additions, or concerning style). Regarding all the agents who have participated in the translation (professionals, chefs, and natives), we have observed that people with all the necessary skills make mistakes in understanding the texts while cooking experts err in style and in transferring complex elements. In essence, texts are correct, but they present errors derived from the difficulties of working with culturemes, condensed and subordinate texts.
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